Hamburguesas de soja: Receta

Ingredientes:

- Carne de soja

- Harina sin polvos de hornear

- Aliños (Ejemplo: Salsa de soja, para dar un color marrón a la hamburguesa, y jugo de betarraga para que se vea rosa, para sabor; caluga de verduras, ajo en polvo, curry, merquén etc... (opciones infinitas, sólo no recomiendo las calugas de "carne" de "pollo" y similares, se hacen con grasa y cadáveres de animalitos que no comercializaron en carne por estar en muy mal estado :3)

Adicionales: (a gusto y según ocasión)

- Cubitos de cebolla

- Ajo en cuadritos

- Zanahoria

- Miga de pan (para una textura apanada)

- Harina tostada

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Obvio tener su pancito, lechuga y tomate... y con paltita no queda mal :D

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Preparación:

1) Remojamos la carne de soja en agua hirviendo ( una tercera parte de carne y las otras dos agua, también se puede hervir en el agua)

3) Luego escurrimos un tanto de agua (pero debe quedarle :D quitamos digamos lo suficiente como para que la carne de soja quede humeda y con liquido, pero no a lo sopa) Luego añadimos los aliños (caluga disuelta + salsa de soja o lo que preferimos -ajo, cebolla en cubito y todo lo demas, excepto harinas, porque, en caso de ser rayadura de pan y harina tostada van en el paso siguiente)

4) Agregamos harina de a poco, debe quedar en la concistencia de la masa de panqueque (semiliquida, tirando a liquida)

5) Agregamos una cucharadita de polvo de hornear y revolvemos con muchisisisisimo cuidado (debe inflarse algo la masa y aumentar su volumen

6) Momento de freir, mientras reposa la mezcla ponemos a calentar aceite, ojala una dosis generosa, cuando comienze a zonar está listo (que no salgan burbujas, ni humito, sino.. se te quemó e__e)

7) Sacamos con la cuchara un tantito de mezcla, apartamos el aceite del fuego y con cuidado le ponemos y esparcimos dandole forma.

8) Esperamos a que esté frito y damos vuelta.. sabemos que está listo porque los bordes de nuestra hamburguesa se verán relativamente oscuros en relación al centro (color de la mezcla) en el caso de usar soja el borde se verá marrón :D

- La forma de desprender la hamburguesa tiene una tecnica; despegamos de apoco con la espátula los bordes y luego de una pasamos la espátula para levantarla, la giramos y dará vuelta hasta colorar en la sarten el otro lado, trabaja siempre con la sartén fuera del fuego para controlar la temperatura..

para trabajar aceite es fundamental perderle el miedo y que los movimientos no sean bruzcos, pero si rápidos y firmes. Si te dá miedo el ruido del aceite fijate de no trabajarlo en temperaturas demasiado altas..

Una vez lista la hamburguesa simplemente la armamos, no es necesario filtrar el aceite, es caloría 100% vegetal ;D

Dato interesante:
Puedes armar hamburguesas vegetales de lo que se te ocurra!!!

por ejemplo, si pasas por juguera porotos, o/y lentejas, o/y arvejas y las pones en el lugar de la carne de soja ya tienes otro sabor, es cosa de creatividad y gusto :D

Vegganitessen: Repostería vegana

Excelente página española con los clásicos "Cupcakes" y muchas otras exquisitas preparaciones http://vdeveganx.livejournal.com/ y http://www.veganitessen.es/

CARÁTULA EARTHLINGS

Diseñé esta carátula para el documental Earthlings
Click en la imagen para verla en tamaño completo.

RAMEN DE SETAS

Ingredientes:
- Fideos de arróz
(a la venta en almacenes chinos y supermercados)
- Cebollín en aros
- Cebolla a la juliana
- Setas secas (ojalá Shiitake)
- Hongos frescos (laminarlos)
- Curry
- Ajo (fresco cortado o en polvo)
- Pimienta negra
- Salsa de Soja
- Salsa de Jengibre
- Algas konbu a gusto

Preparación:
Cocer en una olla los fideos a fuego lento junto con ajo y curry, con la medida justa de agua.
Aparte de esto; hidratar las setas Shiitake en agua tibia y salsa de soja, y aparte sofreír en la salsa de jengibre
(o salsa de soja) el cebollín, la cebolla y los hongos frescos hasta que la cebolla comienze a cristalizarse.
Agregar al final las setas ya hidratadas. Servir en un pote primero la ración de fideos, las setas hidratadas,
los hongos frescos, la cebolla, el cebollín, un chorrito de salsa y espolvorear con pimienta.

SUPER SIZE ME

Respeto a la comida rápida y Mcdonald esta muy conocida película
"Super Size me" la descomposición de su comida (trangénicos)

PANCARTAS Y PANFLETOS

BAJAR

16 de Octubre: Dia AntiMcDonalds

PROMOCIONANDO COMIDA INSANA
McDonald's promociona su comida como 'nutritiva', pero la realidad es que es comida basura -mucha grasa, azúcar y sal, y baja en fibra y vitaminas. Una dieta de este tipo esta vinculada a mayores riesgos de enfermedad cardiaca, cáncer, diabetes y otras enfermedades. Su comida también contiene muchos aditivos químicos, algunos de los cuales pueden causar mala salud, e hiperactividad en niñ@s. Con los modernos métodos de granja intensiva, otras enfermedades -ligadas a los residuos químicos o a practicas no naturales- se traspasan al hombre. Ej: Vacas locas, Gripe aviar.

EXPLOTANDO TRABAJADOR@S
L@s trabajador@s en la industria de la comida rápida tienen salarios bajos. Presión para mantener altos beneficios y costes de salarios bajos dan como consecuencia pocas personas para la cantidad de trabajo, así que l@s emplead@s deben trabajar más duro y rápido. Como consecuencia, accidentes (normalmente quemaduras) son comunes. La mayoría de emplead@s son gente que tienen pocas opciones laborales y por lo tanto están forzadas a aceptar esta explotación.

ROBANDO A L@S POBRES
Vastas áreas de la tierra en países pobres son usadas por cosechas de ricos o para ganado de ranchos, o para crecer grano para alimentar animales que serán comidos en Occidente. Esto es a costa de las necesidades locales de comida. McDonald's promociona constantemente productos cárnicos, animando a la gente a comer más y más carne, lo cual supone más y más recursos alimenticios. 7 millones de toneladas de grano para alimentar ganado producen solo 1 millón de toneladas de carne y productos afines.

DAÑANDO EL MEDIO AMBIENTE
Los bosques de todo el mundo -vitales para la vida- están siendo destruidos a una velocidad impresionante por compañías multinacionales. El uso de tierra para granjas por multinacionales y sus suministradores fuerza a la gente local a mudarse a otras áreas y cortar más árboles. La moderna agricultura intensiva está basada en el uso pesado de químicos los cuales están dañando al medioambiente. Cada año McDonald's utiliza miles de toneladas de envoltorios innecesarios, la mayoría de los cuales termina ensuciando nuestras calles y contaminando la tierra de los vertederos de basuras.

ASESINANDO ANIMALES
Los menús de las cadenas de hamburguesas están basados en la tortura y asesinato de millones de animales. Provenientes de granjas intensivas, sin acceso a aire fresco, y sin libertad de movimiento.. siempre valorando más la producción por sobretodas las cosas; no se toma en cuenta que se tratan de seres vivos explotados en calidad de máquinas. Acelerados en su crecimiento, hacinados y manipulados para engorde, sólo podrán ver la luz del sol a la hora de ir a parar al matadero.